L'asbl CEP vdqa, Centre
d'Etude et de Promotion des vins de qualité artisanale, est l'auteur de
ce site et réinvestit les bénéfices engendrés par l'édition
d'ouvrages sur le vin (Le Traité de
vinification, il y a à boire et à manger dans la
rhubarbe, une pomme pour la soif,
ma façade est vigne,
boissons bio maison,
hydromel et boissons de
miel, par
exemple), ainsi que les droits d'auteurs liés, dans diverses activités
d'étude, de recherche et de vulgarisation dans le domaine de la
vinification et des fermentations des différents fruits.
Quelques activités de l'asbl :
- une bibliothèque mise à la disposition de ses membres et des chercheurs qui
en font la demande. Son siège social est établi rue Geleytsbeek, 29 à 1180
Uccle/Bruxelles
- des recherches historiques et bibliographiques sur l'histoire de la
viticulture et l'histoire des vins de fruits en Belgique
- la gestion du vignoble bio d'Uccle-Kauwberg où sont expérimentées de
nombreuses variétés de vignes,
cépages modernes tolérants aux maladies (variétés PiWi) et adaptées au climat septentrional,
- l'organisation d'un cours annuel de taille de la
vigne au vignoble d'Uccla-Kauwberg, des portes ouvertes ponctuelles
- des conférences et collaborations à différentes revues et associations (par
exemple la conférence donnée à Villers-la-Ville : Comment révéler les arômes de nos cépages
- Découvrez notre projet pour promouvoir la culture de la vigne sur les
façades qui a été primé et est lauréat du prix
Paul Duvigneaud 2000-2001
Ce site se veut le lien entre toutes les associations
de vinificateurs amateurs, entre tous les vignerons, et vous propose un carnet
d'adresse du vinificateur amateur, des pages sur des vignobles
et vignerons belges, l'hébergement des pages d'associations comme la Gilde
Brabançonne
Vous trouverez aussi quelques recettes de vins de
fruits, des dossiers sur la vinification en
blanc des raisins, sur le vinaigre,
les lacto-fermentations et la fabrication de la choucroute
,la fabrication du sirop de fruits, les
vins traditionnels de sève de bouleau, de fleurs
pissenlit, de fleurs de sureau, la frênette, les apéritifs à base de vin comme le maitrank,
et 15 recettes de "vin de noix",
un quiz, un test de compétence pour ceux qui
aiment cela et encore bien d'autres choses qui s'ajouteront au fil du temps.
Faites part de vos remarques et
contactez-nous par courriel à cepvdqa
ou écrivez à cepvdqa a.s.b.l. rue Geleytsbeek, 29 1180 Uccle tél
02/374 60 34
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